把紅豆浸泡在清水中一整夜，然後就可以做飯了。當天氣熱時，可以在冰箱冷藏室裏浸泡。把浸泡過的紅豆洗淨後，放入鍋中，在大火中煮沸。然後在小火中煮沸。鍋裏的紅豆很快就會在高壓鍋裏煮得更快。

完全浸泡的紅豆也可以這樣煮。煮沸後會關閉約1分鍾。不要打開蓋子，直到水涼了才會腐爛。超級省火。這種方法的缺點是會失去部分營養，經過長時間浸泡後，做成的紅豆醬不夠紅，最好不要這樣煮。

煮沸浸泡後，將未浸泡的紅豆洗淨，待鍋中的水煮沸，再加入紅豆，再煮3分鍾，煮5分鍾，關掉火，浸泡約30分鍾。30分鍾後再次開火，煮10分鍾左右。這種烹調紅豆的方法是好的，營養損失少，省火少，如果用高壓鍋煮熟，它會更好，更快。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳，嚴選數款意大利番茄，取其不同的特質，研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

重複烹飪方法更適合有足夠時間的人，需要時間，但更經濟。直接在鍋中洗淨紅豆，煮沸，小火，煮沸，然後冷卻，紅豆可以煮沸3次。

重複蒸煮也可以這樣使用，把紅豆放在鍋裏，先放少一些水，煮沸後加少量冷水，然後煮沸再加冷水，反複煮沸紅豆開花。

這是奧海城二期地下大食代裡面的的出品，非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59)，要跟蝦子餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉，可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯，嗜辣的朋友可選微辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富，有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋，水準都不錯。

幹炒燉法將紅豆放入鍋中，不要灌滿，小火幹炒至微黃色，發出香氣，此時加水就會容易沸騰。

用冷凍法清洗紅豆後，將紅豆浸泡在清水中約30分鍾，直至紅豆完全吸收水，放入小袋冰箱。當你需要做的時候，把它拿出來再煮一點。

在高壓鍋中，將洗過的紅豆放入高壓鍋中，用小火煮沸，用小火煮15分鍾。你也可以用壓力鍋做這種方式。煮沸後，切換到小火，繼續煮5分鍾。如果你關掉熱量，它會腐爛一段時間。這種烹飪方法更省力，但需要一些時間。

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